传统煮饭用的台面，约距离地面一米左右用砖块、水泥、土坯制成，一般为四方形，中间放锅，左侧有进风口、后面有出烟口、前面有进柴口和出渣口。大锅台又叫土灶台、大灶台、灶火、柴火灶。

锅台者，中馈运做之轴心也。“民以食为天”中之天，由女娲亲手补成也。自老祖宗击石取火埋锅造饭，生食转换为熟食始，锅台，便渐渐归之于女娲们操持。彼时尚没有“吃”文化，边缘文化也没得女娲们吃。

    1、看表面，劣质的大灶台表面粗糙，做工不精。使用的是火烧木大理石桌面。大理石桌面容易崩，容易裂。好的大灶台使用的是钢化玻璃，钢化玻璃桌面耐高温，不会被侵蚀。因为大理石价格便宜，为了降低成本，产品质量一般的灶台才会使用大理石

    2、看价格。一般正规厂家生产的大灶台成本基本差不多，只有个别小作坊，为了赚黑心钱。不管客户死活，使用的是劣质的材质，生产的大灶台使用寿命短，所以价格也比正常厂家的便宜几百块钱。

    3、看规模，这种个人小作坊也是今年刚刚起势，正是因为大灶台市场火爆，一些不法的个人小作坊看准了一些老板贪便宜的心理。这样的小作坊往往规模小，只有几个人。

    1、阀体，浇铸铜材质的阀体，双线圈0秒启阀，使用寿命达到20万次；阀体的主要作用是节能燃气、快速点火。

    2、点火针。点火针外部材质采用的是陶瓷，因为陶瓷的耐高温能力达到800度以上；所以燃烧的高温环境不会使点火针变形，从而点火不会出现偏差。

    3、炉头。铸铁，内外双面镀络，增强其耐腐蚀、耐酸碱的特性，有效延长炉头的使用寿命，提升安全系数。进气速度快、能增加空气负压，从而提高氮气与燃气的混合比例：同时产生的压力大，避免回火现象。

    4、熄火保护装置。控制精准，温控感应，在意外熄火时15秒内能够快速切断气阀，保证家人安全。目前行业里采用的都是这种熄火保护方式，这种技术比较成熟，安全性能也好。

    5、进气管总成。进气管采用“内外双面电泳”，电泳的处理工艺耐酸碱、耐腐蚀性非常强，使气流通道始终保持顺畅和严格的密闭性，避免因漏气喷造成安全隐患，更安全。采用镀锌管，内层不经过处理，长期使用容易引起进气管腐蚀洞穿，存在安全隐患。

     对于大灶台内部结构就介绍到这里，希望大家可以通过解读以上信息，进一步加深对大灶台的了解，并且可以通过合理的应用大灶台，烹饪出美味可口的食用。